老年健康宣传周——高龄老年人篇

发布时间:

2022/7/27 16:57:55

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高龄老年人篇(本篇适用于80岁及以上的老年人)


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上一期我们详细介绍了《中国居民膳食指南(2022)》对6579岁一般老年人的饮食指引,今天带着大家来看一看《中国居民膳食指南(2022)》中给出的高龄老年人(80岁及以上的老年人)膳食指南。


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一、多种方法鼓励进食,保证充足食物摄入

鼓励老年人和家人一起进食、力所能及的参与食物制作,融入家庭活动,有助于增进食欲和进食量。保证充足食物摄入的方法如下:

1)吃好三餐:早餐宜有1个鸡蛋、一杯奶、1-2种主食。中餐和晚餐宜各有1-2种主食、1-2个荤菜、1种豆制品;荤素搭配,避免单调重复。

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2)少食多餐:进餐次数宜采用三餐两点制,或三餐三点制。每次正餐占全天总能量的20%-25%,每次加餐能量占5%-10%

3)规律进餐:建议早餐630-830,午餐1130-1230,晚餐1730-1900,睡前一小时不宜进餐。

二、选择适当加工的方法,使食物细软易消化

高龄、衰弱老人咀嚼吞咽能力、消化功能减退明显,在食物的选择上应尽量选择质地松软易消化的食品。也可采用合理的烹调方法使食物细软易消化。具体措施:①采用煮、炖、蒸等烹调方式;②食物切小切碎,延长烹调时间;③肉类食物制作成肉丝、肉糜;④坚硬食物可以碾碎磨粉;⑤质地硬的果蔬可粉碎、榨汁。

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三、经常监测体重,进行营养评估和膳食指导

老年人应经常监测体重,最好保持BMI20-26.9kg/m2范围内。建议每个家庭都应该配置体重秤。若条件允许,可定期到医院为老人进行相关营养评估和指标检查。

BMI=体重(Kg/身高(m²)

成人BMI 18.5-23.9 kg/m2视为正常体重。

四、合理使用营养品

关注老年人的进食情况,鼓励摄入营养密度高的食物。高龄和衰弱老年人进食量不足目标量的80%时,可在医生和临床营养师指导下合理使用特医食品。

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五、吞咽障碍老年人选用及制作易食食品

有吞咽障碍的老年人,要调整食物质构,流体食品黏度适当、固体食品不宜松散、密度均匀顺滑,减少进食引起呛咳误吸的风险。

吞咽障碍食物在食品制作时应遵循以下原则:①硬的变软,将较硬的食品搅拌粉碎。②稀的增稠,在液体如水、果汁、牛奶种加入增稠剂,增加食物粘稠度,降低食物在咽部和食管中的流动速度。③避免固体和液体混合在一起食用,以及容易液固分相的食物。④食物均质、顺滑。食物的性质根据吞咽功能评估结果确定,因地制宜的选择合适的食物并进行合理配置。

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坚持身体活动和益智活动

高龄老人活动原则:①少坐多动,动则有益;坐优于卧床,行走优于静坐。②建议每周活动时间不少于150分钟,形式因人而异。③卧床老人以抗阻活动为主,防止和减少肌肉萎缩。④坚持脑力活动,如阅读、下棋、弹琴、玩游戏等,延缓认知功能衰退。

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以上内容来源于《中国居民膳食指南(2022)》


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