雨季来临,警惕毒蘑菇中毒(1)

发布时间:

2019/6/13 0:00:00

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  近年来,野生菌成为公众餐桌上的美味佳肴,但误采、误食毒蘑菇导致的中毒事故易发多发,食用毒蘑菇中毒事件已成为危害公众健康的“头号杀手”。

  毒蕈俗称毒蘑菇,我国毒蘑菇约有500种,以草原、树林地带最为多见,广大山区农村都会有毒蘑菇生长分布。蘑菇一年四季都可生长,以6-9月最多,雨后天晴最为多见。


       这四种鉴别方法并不靠谱!

  有些人明明知道野生菌可能有毒性,但还是冒险去吃,这表明,人们并不是不知道毒蘑菇的存在,而是抱有侥幸心理,而民间流传的一些说法,也往往导致人们去采食毒蘑菇。到底有哪些民间方法比较流行?

  1、鲜艳的蘑菇有毒,颜色朴素的蘑菇无毒

  这是有关蘑菇的谣言中流传最广、也是影响力最大一个,而事实上,这种说法是错的。比如有种蘑菇叫白毒伞,它的外形光滑挺拔,颜色纯洁朴素,闻起来还有微微的清香,很符合无毒蘑菇的说法,但是它却是世界上毒性最强的大型真菌之一。

  2、有没有毒跟环境干净与否有关

  无毒蘑菇大多生长在清洁的草地或树上,有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带;这个说法同样不可信,因为白毒伞就是生长在相对清洁的林中地上。

3、毒蘑菇虫蚁不食,虫子咬过的蘑菇就无毒

不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的蘑菇通常有毒,反之则无毒,这种说法是不正确的。

  4、蘑菇毒性可用烹煮鉴别

  毒蘑菇与银器、大蒜、大米同煮以后可以导致这些东西变色,还有毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒。后面这两种说法,白毒伞同样也能颠覆,它也会被虫子咬食,它和大蒜一起煮,大蒜也不会变色,而且煮过的白毒伞毒性也不会减少。


  如何辨别不靠经验,要靠专业知识

  土法子并不靠谱,那么什么样的办法才能辨别呢?实际上,大型真菌,也就是我们通常所说的蘑菇,在全世界有一万多种,形态和成分都非常具有多样性,辨别它们是否有毒需要专业知识,光靠简单方法和经验并不安全。

  对于不认识的野生菌,或者认识又不确定毒性有多大的野生菌,唯一安全的办法就是,别吃!
       
野生菌中毒发作速度较快,如果中毒严重,有可能引发肝、肾功能衰竭,甚至导致死亡。如果万一不慎食用后出现中毒现象,应及时就医。


温馨提示:为了您及家人的生命安全,请勿采摘、加工、食用野生菌!

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