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仁和区完成“攀枝花市大牲畜沙门氏菌带菌及食品安全风险评估研究”课题样品采集

来源:攀枝花市仁和区疾控中心     2016-03-18
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沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌,该菌可引起食物中毒、胃肠炎、伤寒、败血症及肠外灶性感染等多种食源性疾病。现有文献报道该菌广泛存在于鸡、鸭等禽类动物的肠道中,在屠宰、加工禽类时容易污染肉制品和其它食物,是引起食物中毒的重要病原体之一。近年来,攀枝花市各区县多次监测到由该菌引起的食源性疾病暴发事件,其中某县报告了农户因饲养的猪携带此菌污染聚餐食品导致了一起较大的突发公共卫生事件。

为进一步了解攀枝花市大牲畜(猪、牛)沙门氏菌带菌率,分析致病菌污染源头,并为食品安全相关致病微生物风险评估、制定公共卫生干预措施及评价其有效性提供基础数据。2014年市科技局对“攀枝花市大牲畜沙门氏菌带菌及食品安全风险评估研究”进行了科研立项。

根据攀枝花市统一安排,2016年1月5日—1月9日仁和区疾控中心课题组按高、中、低海拨高度,分别在布德镇的中心村、同德镇道中桥村、福田镇的塘坝村开展了大牲畜肛拭样品采集工作,共采集了101份样品。其中,猪86份,牛15份。所有样品均送米易疾病预防控制中心进行集中统一检测。在采样期间,课题组工作人员向被采集样品家庭发放印有人禽流感、鼠疫防治知识的宣传围裙和口袋300余份,同时积极向村民开展沙门氏菌导致的食源性疾病科普知识宣传,如加工食品应生熟分开、不喝生水、不吃变质食物、食物要彻底煮熟、煮透等。